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主食沙拉的概念逐漸中秋送禮送什麼最好被大陸飲食市場接受,北京大學女學霸開創大陸第一家主食沙拉概念店,成為健康飲食新標竿,而且將西式沙拉中國化,搭配大陸特有食材與溫熱沙拉,成功填補大陸沙拉市場的空白。



由於華人消費者對主食都不習慣冷食,因此各種沙拉產品,先前在大陸市場幾乎空白。楊梅火鍋推薦 平價直到米有沙拉的創始人王令凱,推出主食沙拉後,才讓許多業者意識到這個極具潛力的市場。米有沙拉是大陸第一家以主食沙拉做出產品的餐飲品牌。首創產品,通常承擔市場風險、用戶教育等任務。此外,背後更有許多抱持觀望、伺機抄襲的對手存在,因此,大部分的業者都避免「創新」。

熱愛冒險的王令凱,抱持一貫樂觀的態度說:「我不怕抄襲,只怕他們抄壞。」王令凱更認為,行業榜樣很重要,沙拉是健康的飲食,重點在產品的品質,「犧牲短期利益,擔當行業創造者、維護產業的必然結果,是甜蜜的負荷。」米有最初的沙拉產品,靠著豐富的食材、祕方醬汁,吸引大批消費者。但愛挑戰的王令凱,並不滿足於此,誓言讓大陸消費者改變飲食習慣。為了適應陸人的飲食習慣,米有開發溫熱沙拉及酷似火鍋的沙拉,賦予外來食材更豐富的內涵與口感。米有知名度大增後,部分業者也躍躍欲試,對此王令凱說:「很開心有越來越多人參與,這意味著有人和我們一同教育市場,將縮短沙拉在國內被接受的時間。」小 靈 通溫沙拉「溫沙拉」一詞源於法語「SaladeTiede」,Tiede在法語為「溫熱」之意。沙拉在西方國家多以蔬菜、水果、醬汁搭配,由於華人不習慣吃生冷的食物,因此「溫沙拉」在東方國家廣受推崇。溫沙拉做法分兩種:第一種為生菜搭配烹煮後的食材,如燒烤過的肉類、海鮮;第二種則以溫熱醬汁攪拌食材。(黃冠智)(旺報)

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